Come Preparare una Spiga di Pane Integrale

Oggi vediamo come preparare una spiga di pane integrale.

Si tratta di una ricetta semplice che è possibile seguire anche se non si dispone di una macchina per il pane.

Ingredienti
300 gr di farina integrale
200 gr di farina di semola per pane
1 bustina di lievito di birra
2 cucchiaini di zucchero
3 cucchiai di olio di oliva
semi di sesamo
3oo ml di acqua
1 cucchiaino raso di sale

Preparazione
Versare la farina in una terrina larga e mescolare il lievito di birra. Al centro del mucchio praticare una buca e versarvi zucchero olio. Amalgamare il tutto con una forchetta aggiungendo un po’ per volta l’acqua tiepida. Lavorare l’impasto su un piano da lavora infarinato e con il sale di modo che lavorandolo si inglobi nell’impasto. Lavorarlo per almeno 10 minuti allargandolo con i pugni chiusi riavvolgendolo e sbattendolo sul tavolo. Rimettere l’impasto nella terrina coprirla con un canovaccio umido e lasciar lievitare fino al raddoppio in luogo tiepido (circa 40 minuti). Dividere l’impasto in tre parti uguali e formare 3 rotoli lunghi 40 cm. Intrecciare i 3 rotoli e trasferire la treccia sulla leccarda del forno rivestita di carta da forno. Far lievitare nuovamente per 20 minuti sempre in luogo tiepido . Spennellare la treccia con olio e cospargerla con i semi di sesamo. Cuocere per 30 minuti in forno a 180°, mettendo nel forno una ciotolina piena di acqua.

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