Aprire un uovo all’apparenza sembra un’operazione molto semplice, ma in realtà nasconde alcune insidie, come il rischio di “distruggere” completamente il guscio, oppure di far cadere piccoli pezzi del guscio stesso nella ciotola.
Per ovviare a tali possibili inconvenienti esiste una facile “tecnica” per dividere il guscio in due parti uguali.
Basta sbattere l’uovo (con un colpo secco ma non troppo forte) nella sua parte centrale contro una superficie piana, e non contro lo spigolo, ossia ad esempio sul piano cucina sul quale si sta lavorando, oppure nella parte interna della ciotola che si sta utilizzando (e non sul bordo, quindi).
In alternativa, e sempre con la stessa tecnica, si possono dare dei “colpetti” al guscio sulla superficie piana e farlo girare a 360 gradi, fino a separare le due “metà” del guscio.