I biscotti sono da elencarsi tra i prodotti di pasticceria più amati al mondo e davvero tanti sono i gusti proposti e che possiamo prepararci anche da soli a casa, per un momento di dolcezza o per la merenda dei più piccoli! Il burro d’ arachidi è una crema spalmabile a base di frutta secca, molto amata soprattutto in America, ma che da un pò di tempo a questa parte si sta diffondendo molto anche da noi, perchè allora non provare ad utilizzarla per preparare dei deliziosi biscotti? Il risultato sarà davvero super! Se anche voi allora amate i biscotti, ed in particolare quelli farciti, scopriamo insieme come fare i biscotti al burro d’ arachidi:
per preparare una quarantina di biscotti vi dovrete procurare farina 00 300 gr, 4 tuorli d’ uova, zucchero a velo 200 gr, la scorza di due limoni grattugiati e e burro freddo 200 gr., per farcire invece, burro d’ arachidi q. b.
Dopo aver preparato tutto l’ occorrente , cominciate pure a preparare la pasta frolla. Su di una spianatoia, si versa la farina a fontana e nel centro si aggiungono il burro e il sale, poi a seguire, unite anche la scorza di limone e lo zucchero e lavorate tutto insieme con movimenti molto veloci, evitando di scaldare troppo il composto, il quale una volta che sarà omogeneo e liscio, dovrà essere appallottolato ed avvolto nella pellicola trasparente e riposto in frigo per almeno un’ ora.
Terminata l’ attesa, stendete la pasta frolla aiutandovi con il mattarello sul piano da lavoro infarinato e ritagliate le forme dei biscotti.
Su metà dei cerchi versate un cucchiaino di burro d’ arachidi e poi richiudete il biscotto con l’ altro disco sigillando bene i bordi insieme, aiutandovi con una forchetta. Poi sistemate i biscotti su una teglia foderata di carta da forno e cuocete a 180° per 30 minuti.