Le vacanze sono appena trascorse e l’estate è ormai terminata (anche se a Milano climaticamente parlando è finita già da un po’) perciò, per consolarmi, ho preparato questa semplice ma molto sfiziosa ricetta che vi propongo: Cellentani al pesce spada, pinoli e olive.
Ingredienti
1 fetta di spada
1 spicchio d’aglio
pinoli a piacere
olive taggiasche a piacere
una decina di pomodori pachino
5/6 capperi
prezzemolo tritato per la guarnitura finale
Preparazione condimento con pesce spada
Preparazione condimento con pesce spada
Procedimento
Cuocete il pesce alla piastra dopo averlo unto e salato quanto basta.
In una pentola, io ho usato il wok, fate indorare l’aglio, aggiungete i pinoli e poco dopo i pomodorini tagliati e cuoceteli 5 minuti.
Aggiungete le olive, i capperi e il pesce spada che avrete frullato nel frattempo.
Sfumate con un pò di vino bianco e saltate il tutto insieme alla pasta scolata. Et voilà! Garantisco che sono deliziosi.