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Giuliano Cardella

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Come Preparare Rotolini di Melanzana

Aggiornato il 22 Gennaio 2020 da Giuliano

Non avete mai assaggiato delle melanzane cosi saporite.

Per 4 persone

Ingredienti
2 melanzane medie
sale, pepe
4 cucchiai di olio d’oliva
175 g di parmigiano fresco
20 foglie di basilico

Preparazione
Tagliate finemente le melanzane nel senso della lunghezza, senza sbucciarle, dovete ottenere venti fette cospargetele di sale e fatele sgocciolare per quindici minuti sciacquatele e asciugatele bene.
Fate dorare le melanzane nell’olio a fuoco medio, due o tre minuti per lato asciugatele sulla carta da cucina e tenetele da parte.
Tagliate il parmigiano in venti fettine sottili, su ogni fetta di melanzane ponete una fetta di parmigiano una foglia di basilico e un po di pepe arrotolatele fette e fermatele con uno stuzzicadenti.
Disponete le melanzane in una teglia leggermente unta e infornatele sotto il grill per tre minuti, senza farle scurire.

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