Non avete mai assaggiato delle melanzane cosi saporite.
Per 4 persone
Ingredienti
2 melanzane medie
sale, pepe
4 cucchiai di olio d’oliva
175 g di parmigiano fresco
20 foglie di basilico
Preparazione
Tagliate finemente le melanzane nel senso della lunghezza, senza sbucciarle, dovete ottenere venti fette cospargetele di sale e fatele sgocciolare per quindici minuti sciacquatele e asciugatele bene.
Fate dorare le melanzane nell’olio a fuoco medio, due o tre minuti per lato asciugatele sulla carta da cucina e tenetele da parte.
Tagliate il parmigiano in venti fettine sottili, su ogni fetta di melanzane ponete una fetta di parmigiano una foglia di basilico e un po di pepe arrotolatele fette e fermatele con uno stuzzicadenti.
Disponete le melanzane in una teglia leggermente unta e infornatele sotto il grill per tre minuti, senza farle scurire.