Poco tempo a disposizione, tanta voglia di dolcetti sfiziosi. Che si fa? Apro il frigorifero e il mio sguardo rapace cade sul rotolo di sfoglia che si nasconde (furbo!) tra le marmellate e l’invadente frutta di stagione (esagero sempre quando faccio la spesa in estate!!!). Praticamente il dolcetto si è fatto da solo: prendo una pesca noce, un vasetto di confettura di pesche e la pasta sfoglia.
Poi libero la fantasia.
Ingredienti per 6 sfoglie:
1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
1 pesca noce
un po’ di confettura di pesche
zucchero di canna
fiori di lavanda
rosmarino
nocciole o mandorle
Primo step: distendo la sfoglia sulla placca da forno e la taglio in 6 quadrati; con le mani arrotolo leggermente i bordi.
Secondo step: distribuisco un cucchiaino di confettura su ogni quadrato.
Terzo step: dopo aver lavato la pesca, la taglio a fettine, che poi dispongo su ogni quadrato (3 fettine per ognuno).
Quarto step: mi diverto ad aromatizzare (no, non è un modo di dire, io mi diverto davvero! dite che è normale?!), distribuendo su alcuni quadrati un po’ di fiori di lavanda (li trovate in erboristeria se non avete una piantina sul balcone… in questi giorni la mia è piena piena di fiori!), su altri un po’ di rosmarino e su altri un po’ di nocciole (ma potete mettere anche le mandorle o i pinoli oppure nulla, è buona anche senza aggiunte).
Infine, spolvero tutto con un po’ di zucchero di canna e inforno a 180° per 15 minuti scarsi.