Cucino molto poco il pesce, sia perchè non mi piace moltissimo (tra carne e pesce preferisco di gran lunga la prima), sia perchè costa molto. Ma devo dire che la sogliola cotta in questo modo è veramente buona e mi è stato facilissimo renderla low FODMAP.
Ingredienti per 2 persone
4 filetti di sogliola
50 gr. di pangrattato (io ho usato quello senza glutine)
1 patata piccola
3 pomodorini
prezzemolo, curry, origano
olio e sale
Preparazione
Frullate in un mixer il pangrattato, i pomodorini, un po’ di prezzemolo, un pizzico di curry ed un pizzico di origano.
Lavate la patata, sbucciatela e tagliatela a fettine usando la mandolina.
Sistemate i filetti su una teglia ricoperta con carta da forno e con un po’ di pangrattato, ricopriteli con le fettine di patate, salate e coprite tutto con il pangrattato preparato. Salate nuovamente ed aggiungete un filo d’olio.
Cuocete in forno a 180° per circa 15 minuti, usando negli ultimi 2 il grill per fare dorare la crosticina.